国产牛肉最高涨价20% 2021年国产牛肉价格上涨10%到20%

近年来我国肉类消费结构发生变化，牛肉消费量显着增加，牛肉在红肉类消费中的比重从2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。记者注意到，目前市场销售的牛肉既包括山东、内蒙古等产区的国产牛肉，也有来自澳大利亚和南美国家的进口牛肉。

近年来我国肉类消费结构发生变化，牛肉消费量显着增加，牛肉在红肉类消费中的比重从2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。记者注意到，目前市场销售的牛肉既包括山东、内蒙古等产区的国产牛肉，也有来自澳大利亚和南美国家的进口牛肉。受疫情影响，2020年不少国家活牛暂停出口，我国进口牛肉的增幅也大幅降低，在需求大、供应少的情况下，牛肉价格上涨成为必然。有超市工作人员表示，由于疫情的原因，进口牛肉的销量没有太大的涨幅;国产牛肉销量比较快，价格大概上涨10%到20%。

从2000年到2017年，全球人均牛肉消费量增长了5.5%。据澳大利亚肉类及畜牧业协会报道，6月的中国肉类进口数据显示，中国对动物蛋白需求持续旺盛。由于非洲猪瘟导致猪肉短缺，牛肉进口需求自2019年初开始加速增长。未来牛肉行业市场如何?

2021年牛肉价格将继续上涨

临近春节，猪牛羊等肉类价格又开始出现上涨，其中牛、羊肉价格连续刷了新高。数据显示，截至2021年第1周，羊肉批发价已连续7周上涨，从2020年第47周的69.22元/公斤涨到2021年第1周的74.87元/公斤，涨幅8.16%;2021年第1周，牛肉价格继续上涨，平均价格为76.95元/公斤，同比涨9.2%。

根据商务部发布的监测数据，8月第三周(8月13日至19日)，牛肉批发价格继续走高，为每公斤52.83元，相比上周上涨0.1%。夏季是牛肉消费的淡季，但今年牛肉价格却一反常态。数据显示，自6月份第二周开始，全国牛肉价格止跌回升，连涨10周累计涨幅2.0%。近年来，中国牛肉消费量逐年递增，目前中国已超过美国成为世界最大牛肉进口国。

牛肉：6月份，进口量17.66万吨，环比增24.0%，同比增32.1%，进口额8.30亿美元，环比增21.9%，同比增29.9%。1-6月累计，牛肉进口量99.71万吨，同比增42.9%，进口额52.01亿美元，同比增59.7%，主要进口来源国为巴西(占进口总量的35.1%)、阿根廷(占21.8%)、澳大利亚(占16.2%)、乌拉圭(占11.6%)、新西兰(占9.6%);出口量61.66吨，同比减34.4%，出口额51.42万美元，同比减30.9%，主要出口澳大利亚、意大利和我国香港。

牛肉价格连涨主要是受供应趋紧、需求增多、养殖成本居高不下等因素共同推动。在需求端，随着新冠疫情得到有效防控，全国餐饮行业逐步恢复正常营业，牛肉消费需求增加;在供给端，肉牛供应紧张的情况没有发生根本变化。当前，我国肉牛存栏和产量增长有限，牛肉供给一直趋紧。受疫情影响，今年上半年全国牛肉产量下降3.4%。进入汛期后，多地出现强降雨过程，这对肉品调运产生不利影响。此外，肉牛养殖成本居高不下，牛犊价格逐年上涨，推高出栏活牛价格。