别跟着现货做？上下1000点，如何把握苹果的盘面节奏？

导读

迟光远：蓬莱光远果品负责人，从事苹果行业20余年，果园管理经验丰富，对苹果的收购和质量评判有很高的认识，熟通苹果产业的各个环节。参与苹果期货多个合约的交割，充分利用期货金融工具期现结合参与套保。每年都多次走访全国各苹果产区、销区市场调研、多次受邀参加苹果期货现货、线上线下会议及论坛。

核心观点：总结一下今年的苹果市场：好货难求，差货难销，基本上这个格局会一直维持到下个果季。

正文

11.19晚上迟光远老师在“牛转钱坤”直播中分享的内容。

产量及入库情况

今年在果树开花的时候，我们通过调研得出结论：山东减产是确定的，陕西增产10%~15%，山西增产30%，甘肃减产50%，数据是有所保留的。当时在根据套袋数量以及对果子大小的影响来预估产量，目前实际的总产量和入库数据，基本上和预估的差不多。

实际上今年总产量是远远低于去年的，但是大家都知道今年减产。上一年9月份库存基本上销售一空，而且价格也比较理想，所以大家对今年产量的期望值较高，造成今年收购季出现抢购和惜售的情况。

但是由于今年高温，果子成熟比较早，以及苹果自身的质量跟颜色问题，再加上后面阴雨天气，苹果上市时间往后推迟7~10天，造成市场的空档期，助推10月份收购季的价格上升。

在同等质量的情况下，今年的收购价高于去年0.5~0.8元，卓创数据显示，到目前为止入库量是882万吨，高于去年，低于前年，纵观近几年的入库率，还是处于相对偏低水平。

消费情况

苹果属于季产年销的基础类水果，主要产地的早熟苹果是8月份成熟，晚熟苹果的生产季节是9月初，它是长期存储的品种，供应全年的销售。

就目前苹果市场的消费格局来看，有20%的高端消费者，注重品质，对价格并不敏感；有40%的消费者是终端群体，对价格有一定的敏感程度，对质量要求也没那么高；剩下40%是属于低消费群体，对价格比较敏感，对质量要求很低。

今年因为天气问题造成优果率跟往年有明显的区别，今年山东的优果率在30%左右，西部的优果率在40%左右，是相对较低的一年。市场上关于苹果的矛盾点比较明显，一部分人认为目前价格高，入库率低，一部分人认为今年优果率低，是优果优价集中体现的一年。

我个人认为在当下的情况下，对价格不敏感的20%的消费人群拉动下，在相对优果率较低的状况下，拉动的牵制是一直存在的。

总结来看，今年的优质果会一直紧缺到下一年度新果上市。

库存及走货情况

终端货占比较高，库里还有大量的次果，这种特殊现象在今年表现特别明显。

由于大家对总产量和库存的预估不是很乐观，一些冷库老板甚至客商做出相应的收购举动，自己做存储。基数和量比较大的是价位较低的次果。这部分货价格低，风险率较低，再加上今年优质果也不好收。

因为苹果是季产年销的基础水果，不能参考某一年的质量去对应市场消费环境，每年都是根据自身的情况用价格来适当调节出货速度。今年优质果比去年高了0.5-0.8元，果汁果收到了0.55甚至0.58，果脯果收到0.7、0.8甚至0.9，次果到1.5，三级货价格在2.2以上，通货达到2.5以上。

当前产地的批发市场处于扫尾的状态，产区一些冷库逐步进入出库的状态。

烟台产区以做出口为代表的70果，现在出库价应该在2.5到2.7之间，75果在3.5到3.8之间，80果在4.2到4.5之间，85果在5块左右，但是普遍反映好货难寻。

西部地区70果价格在3.7到3.8左右，客商果80以上在5块左右，甘肃地区75以上的商品果在5块以上。每年入库结束以后，产区跟销区市场会有短暂的磨合期，在一周到三周的时间。

今年是入库还没结束就开始出库，主要是好货出库，现货的表现跟市场反馈的声音是一致的。总结一下今年的苹果市场：好货难求，差货难销，基本上这个格局会一直维持到下个果季。

目前主流的优质果价格比收购价要高很多，以80的纯条纹为主，客商货卖到7. 5，85的卖到8.4。西部5块到5.5的价格确实存在，足以说明当下市场对优质果的接受程度高。

替代问题

有人说入完库以后柑橘之类的应季水果会对苹果造成较大的冲击。湖北现在的蜜桔之类很便宜，为什么柑橘类这么便宜，苹果没有产生大幅的降价？这本质上是品种之间的区别。

苹果是季产年销，可以长期存储，有一定的抗风险、抗波动能力。柑橘是即产即销的水果品种，上市时间比较集中，销售时间比较短，类似于桃子这类水果。今年年前的时间比较长，柑橘类的销售时间比较长，砂糖橘收购价也不低，但是不要因为柑橘类价格高低，误判整个水果产业的走向。

当下的格局，走货确实不理想，但是每年入完库都有一个磨合期，今年没关上库门，就是边入库边出库的状态，明显的表现这两个特征，都是明牌。

以下是直播时观众与老师的互动问题

问题：

烂果把价格拖下来还是优果优价，明年都难寻？

回答：优果会一直紧缺到下一果季。提醒大家一下，做交易特别是今年，千万不要盯着现货去做，否则就会钻进一个严重的误区。