前线来报丨 山东烟台苹果调研Day 3

   第一站：xx公司（交割库）

企业是首批认定的国家级农业产业化重点龙头企业，陕西省苹果产业化重点企业，也是郑商所认定的苹果基准交割库。

图1 调研团在参观***果业公司

冷库情况：该公司拥有国际先进的仓储气调库4万吨，拥有世界最先进的果品分选线两条，年苹果加工、储存能力为5万吨。

调研团来到冷库就看到排放的整整齐齐的精装箱苹果，据公司负责人介绍，这里的箱装苹果是按照欧洲的标准来进行摆放的，出库的时候会在低温的环境下进行再次的检验，以保证销售到终端市场的苹果质量。这里的苹果80%是内销到国内的大型超市，比如沃尔玛、华联超市、华润万家和麦德龙等；其余的20%是外销到国外市场。公司对苹果的等级、大小及品种会进行严格的分类包装，以满足不同的目标客户和细分市场。

图2 调研团和公司领导在会议室交流

期现结合及交割品：自苹果上市之际，公司就新成立了苹果期货部门，以探索公司的苹果业务跟期货市场的结合。去年的1807合约，公司就尝试完成了第一单的苹果卖方交割仓单，买方对其仓单的苹果质量相当满意，因其仓单的苹果质量当时超过了期货的交割标准。

但是该公司并没有参与之后的期货市场，原因之一是担忧接到的交割品可能并不符合本公司现货流通要求的苹果品种；其二是因仓单成本等原因导致的期货价格并不是总能回归现货价格。不过该公司一直积极探索与期货市场的结合，让期货这个工具成为公司经营的一个帮手。

图3 调研团参观自动分选流水线

陕西苹果及开秤价：公司的现货专业人士认为，今年陕西苹果气候到目前为止可以看作是个正常年份，包括温度和降水，因而今年苹果的开花、坐果和套袋数量都是比较正常的。后期主要关注苹果质量：脱袋时是否长期高温而导致苹果烫伤以及长期阴雨致苹果着色不好。

公司的负责人还提到了，果农加大化肥的投入并不能极大的提高苹果的单产，只是会在一定的限度里。

对于开秤价可能是个纠结的事情，因为果农的高价心理会博弈果商的采购心理：果农觉得去年的高价会延续到今年新果，而果商在产量不减的情况下难以高价采购入库。但公司针对的是高端果品市场，产品的利润率并不会因苹果的收购成本而产生非常大的影响。另外也提到了，苹果的价格实际也会受到时令水果的冲击。

   第二站：礼泉三江果业

一方水土养一方水果。根据纬度、海拔，气候等不同风格生长出来不同苹果。通常情况下，陕西地区海拔800米以上地区生长的苹果才能达到交割品标准。北纬35°是种植苹果的黄金地带。陕西苹果年产量约850-900万吨。

现在苹果价钱高，预计今年开称价高开低走，70以上苹果统收3.5元每斤，80苹果预计在4.2-4.3元每斤。到新年度后期，库存决定价格，价格会慢慢回到供需基本面上。一般贸易商的理想经营状态是成熟期销售1/3，中后期库存1/3，能最大化公司经营利润。该公司存货至今已经销售完毕。目前陕西地区整体库存大概在5%左右，往年同期为20%左右。现在能存货的企业，一般都是不管苹果现货价格涨跌，都要保证长期有货，能持续给下游供货的经营模式。

陕西苹果颜色为玫瑰红，由于糖分和硬度较高，高温条件下4-5天玫瑰红表皮会发黑，所以一般在次年5月前卖完。山东苹果则没有这个担忧。山东苹果水分大，颜色为鲜艳的桃红色，在5月以后依然能保持良好卖相，所以5月后市场上流通的苹果基本来自山东。

山东与陕西收购苹果的方式也不同。山东地区收货时直接按大小和质量分级，陕西地区则是下树后不分级一起收。

调研团问及今年陕西苹果生长情况时，负责人解释说，陕西由南至北的盛花期可以大概描述为4.6、4.12和4.22日三个时间点，对应的上市时间也会由南至北有所后移。今年天时地利人和，预计陕西地区产量没有大问题，与18年相比明显增产，与17年水平基本持平。从他了解到的纸袋销售情况来看，边卖边涨价，今年苹果数量不会少。

苹果下树后，需要24-48小时内入库。如果入库不及时，在外面存放时间多一天，则在冷库储存时间将减少至少一周。

仓单成本除苹果成本外，人工挑选、代办、运输、冷库等费用合计约1100元每吨。