2018产季苹果产销形势分析报告

一、2017产季苹果总产量及市场价格

1、总产量

2016年产量为4039.3万吨（第三次农业普查修订），2017年全国苹果总产量4139.0万吨（第三次农业普查修订），同比增长2.47%。其中陕西总产量1092万吨、山东940万吨、河南435万吨、山西445万吨、甘肃311万吨、辽宁241万吨、河北228万吨、新疆144万吨、四川65万吨、云南60万吨、江苏58吨、宁夏44万吨。

2、价格变化情况

据中国果品流通协会价格监测情况，全国红富士（80#二级以上套袋红富士，若以下不作特殊说明，皆同），收购开秤均价为6.28元/公斤，后呈小幅波动，后期稳中有降，平均收购价格整体好于上年。批发价格开秤价为7.38元/公斤，全产季均价在7.4元/公斤，最低6.7元/公斤，最高7.9元/公斤。整个产季批发价格较为平稳，价格波动幅度不大，前期价格略高于上年，中期低于上年，随后稳中有降，后期翘尾。

3、市场销售情况

2017产季苹果市场的整体表现总体稳定，旺季不旺，消费市场平淡。优质优价、低质低价两级分化明显。前期销售不乐观，后期随着霜冻影响，苹果价格翘尾。2017产季优质果商品率低，大部分入库，以果农入库居多。市场上流通的优质高端苹果、优质货源少，价格较高，走货量慢但是假日效应明显，中低端苹果价格低，销售进度缓慢，价格起伏徘徊。

元旦、春节期间销售进度有所加快，但是价格依然没有出现大幅上涨。年后价格缓慢下滑，清明节期间走货量和价格小幅回升，五一节期间苹果走货速度较快，市场上货基本可以消化完成，但在五一假期结束后，走货速度放缓，加之时令水果上市，库存苹果销售受到影响，价格小幅回落，6、7月份销售缓慢。与往年相比，6、7月份应该是顺势销售的时间，许多客商考虑到今年新果受冻害影响严重，推迟开库销售，8月份后出售的苹果价格较好。

4、进出口情况

2017年我国鲜苹果出口量为133万吨，出口额14.6亿美元，与上年基本持平。进口量6.8万吨，同比增长2%；进口额1.1亿美元，同比减少7%。2017年我国鲜苹果出口量前五大市场为孟加拉国、菲律宾、印度、泰国及印度尼西亚。受欧洲苹果减产的影响2017年中国苹果浓缩汁出口达到65.4万吨，货值5.9亿美元，同比分别增长了14.7%和8.8%。这是苹果浓缩汁出口在2014年以来连续4年回升。2017年苹果浓缩汁的出口单价平均为每吨909.2美元，比2016年下降了5.1%，单价下降也是促进苹果浓缩汁出口增长的重要原因。2018年1-7月中国苹果累计出口数量为70.76万吨，累计比去年同期下降3%，2018年1-7月中国苹果累计出口金额为8.1亿美元，累计比去年同期增长6.1%。

二、2018产季产量及价格预测

1、2018产季总产量和价格预测

受清明期间大范围冻害影响，2018产季全国减产已成定局。但各地受害情况不一样，减产程度也不一样。西北地区苹果总体减产情况较为严重，灾区分布不均匀情况较为明显。陕西预计减产20-30%，甘肃静宁预计减产50%，新疆阿克苏地区苹果今年是小年，加上新增果园面积增加的产量，整体坐果与去年持平或小幅增长；山东预计减产15%，辽宁苹果主产区，果树开花、收果最晚，避开了多地遭遇的清明期间倒春寒灾害，今年苹果丰收在望，预计增产1.2%；河北产区受灾情况预计减产20%；河南整体情况良好，预计产量与去年持平；山西受灾情况不同，整体预计减产30%，其中运城减产20%，临汾减产30-40%；云南昭通预计增产20%左右。

综合上述情况，全国产区如果没有遇到特殊情况的，预计全国减产25%左右。优质果率与去年持平或略有上升，市场的供需关系会发生新的变化。

2、2018产季价格趋势

从新果上市后的销售情况看，嘎啦、红将军等，受前期冻害影响，减产幅度在30%-40%左右，相对去年收购价格有所上涨，不同产区上涨幅度不同，约上涨0.5-1元/斤左右，基本都是高开高走。随着苹果期货的发展，期货界的资金会加入产地收购，按照期货交割标准收购，会带动产地收购价格上涨。2018产季欧洲苹果预计增产30%以上，由于国内苹果减产原料果的价格较去年会有所上升，因此浓缩果汁出口价格会存在压力。

综合各方面的因素，2018产季红富士苹果的收购在不同产区会有不同的体现。价格整体上会有一定的增长幅度，预计红富士苹果（80#二级以上）均价在8元/公斤左右，两级分化的现象将进一步明显，优质果价格上涨幅度会较大，价格高企、购销两旺，低质低端果价格上涨幅度有限或与上年持平。

三、做好2018年苹果收购和经营的建议

从上半年整体水果运行情况来看，全国水果总产量巨大，即使花期遭遇严重冻害，桃子、葡萄、梨也没有出现价格大幅上涨的现象，总体的水果价格比较平稳。秋季水果种类也比较多，加之进口水果琳琅满目，消费者可选择性比较多，因此对于苹果的价格期待要回归理性，保持价格处于合理水平，促进市场健康发展，根据2018年产销形势分析和价格预测特提出以下建议；

（一）认清形势，保持理性心态，稳妥经营

2018年是历史上苹果减产幅度较大的一年，苹果产销形势和供求关系将发生较大变化，可能出现果农惜售果商抢购的局面。苹果产业面临诸多的挑战，面临的风险也相应加大，机遇与挑战共存。果农要有合理预期，切不可惜售高价待估，要按标准分级出售，抓住机遇，顺势销售，充分保障自己的利益。果商尽量避免投机，理性收购。切不可盲目跟风高价抢购，把价格炒得过高。苹果的人均购买量有限，高价带来的反应就是消化缓慢，导致客商变少，随之就是价格走低，库存果赔钱。

（二）适应消费升级，满足中高端需求

各产区应及时调整发展思路，以质量为导向，落实好供给侧结构性改革部署，坚持质量兴果、品牌强果，大力实施增品种、提品质、创品牌的“三品”战略，进一步提升产业核心竞争力，适应消费升级，满足中高端需求。

（三）构建现代流通产业服务体系

充分发挥企业流通服务的带动作用，构建现代流通服务体系。激活各地交易市场、龙头企业，结合线上电商平台、社区门店、中大型连锁店以及社区社群微商，提高服务质量。同时充分利用大数据平台，整合资源数据、生产数据、市场数据、以及管理数据，深度挖掘生产、加工、销售、服务等整个产业链数据，实现信息透明，服务整个行业。

（四）加强产销精准对接

批发市场是农产品流通的主渠道，产区与各大批发市场的合作力度加强，整合市场采购资源、整合产区产品资源，实现产销精准对接，进而引导苹果产业绿色化、优质化、特色化发展，增强产品的竞争力，实现利益最大化，振兴苹果产业。

（五）期货投资不可盲目

苹果期货的上市为苹果产业注入了新的活力，在行业内产生较大影响，深度触动苹果生产者、经营者，对新产季的苹果价格期望过高。应坚持金融市场为苹果产业为精准扶贫服务的初心，发挥期货市场发现价格、套期保值的作用，防止脱离现货市场和整个苹果产业基本面投机炒作，故意做多或做空，造成价格大起大落。对于不了解现货市场、不熟悉期货规则的投资者来说，投资需谨慎，切忌盲目入市。来源：中国果品流通协会