深度专访 | “蛋王”闫铁山：猪瘟持续，鸡蛋的冬天来临？

嘉宾介绍：

闫铁山

湖北家和美食品有限公司总经理，鸡蛋车板交割第一人。他勇于创新，产业亮点频闪，尤其是品牌建设和市场工具的运用上总是有不一样的举措。18年2月23日大商所设立湖北家和美食品公司为鸡蛋指定车板交割场所。

以下为采访内容简述：

牛钱网：鸡蛋期货市场自年后以来，这几天出现了一定程度的反弹。市场对此的解读是由于工厂的逐步复工、以及学校开学在即，销区终端市场的补货需求，造成了本轮现货价格反弹。您认为目前的主力五月合约作为天然的空头合约，这波反弹的持续性如何？未来能否给出逢高做空的机会呢？

闫铁山：因为近期鸡蛋现货价格走势弱，短空可以考虑。但（需要警惕的是）春节放假时间持续时间这么久，目前的库存量并不是太大，近几天没有大幅跌价，说明贸易压力不大，并且鸡蛋是不多。这个情况可能导致3、4月有个现货缺货涨价过程，这是一个利多环节。另一方面，3月底4月初开产较多，后面可淘汰蛋鸡不多，天气不好，老鸡蛋质量差，都对5月不利，因此，4月05合约如果遇到高位，布局空单优势会相对较大。

牛钱网：1月份在产蛋鸡存栏量环比减少，一方面源于春节前现货价格不振，另外多数养殖户惯于在春节前淘汰部分高龄老鸡以做资金回流等，养殖户老鸡淘汰量增加，而新增产量多为 2018 年度中期育雏鸡补栏量偏低期蛋鸡，数量偏少。请问老师，当前这种存栏量偏低的状态将会持续到大概什么时候呢？

闫铁山：18年11月下旬上鸡较多，4月后逐步开产，所以4月前不会太多鸡，清明节左右还有一次淘汰较大的过程。

牛钱网： 数据显示，2019年1月份在产蛋鸡存栏 10.32 亿只，环比减少 1.36%；2019年1 月份育雏鸡补栏量环比增加 22.62%。目前市场普遍预计，3月份作为需求淡季，预期产能却还在增加。在这种情况下，未来鸡蛋价格是否还有进一步下跌的空间呢？目前养殖企业的利润如何？

闫铁山：近一周应该是近3个月最低，5月底6月可能会有新的低点出现。养殖利润方面，目前处于可以保本的状态，饲养500天以上蛋鸡由于产蛋率不高，处于小亏的状态。

牛钱网：2019 年1月育雏鸡补栏量为8324万只，环比增加22.62%，同比减少4.46%。1月份雏鸡补栏量环比大幅增加，造成育雏鸡补栏增加的主要原因是什么？

闫铁山：目前行业新增的占比不少，小改大改成规模的，例如浠水1万变2.5万左右的。

牛钱网：当前蛋鸡养殖企业的利润还是相当可观的，在高利润下，当前养殖场补栏情况将在多久之后传导到长期蛋鸡供应方面？

闫铁山：建设不算5个月上高峰，手续办好建一栋5万养殖规模的需要5个月左右的时间。

牛钱网：非洲猪瘟疫情还在持续，目前生猪养殖企业补栏积极性不搞，未来生猪价格可能会面临较大的上涨。这对于鸡蛋价格长期来看会不会带来较大程度的利多刺激？当前玉米和粕类价格均处在不断下调的过程中，这对于蛋鸡养殖成本有什么影响？

闫铁山：目前的疫情对养鸡行业会有影响，但是影响不会太大。而饲料便宜会导致延淘增加。从过去的经验来看，5~12月是淘汰鸡比较多的时间段，目前看来可能会出现8月底左右、年底左右集中淘汰一部分老鸡。

牛钱网：关注鸡蛋市场，必然需要时刻关注疫情发生情况，禽流感的发生不仅影响着蛋鸡上游供应方面的市场情况，同时对下游消费端口也有巨大的心理影响作用，17年上半年的禽流感导致鸡蛋出现那次下跌的过程，对于我们现在参与期货市场交易鸡蛋期货的朋友有什么借鉴意义么？

闫铁山：因为现在养鸡整体水平提高了不少，禽流感在鸡身上发生的几率相比较以往出现了较大幅度的下降。

牛钱网：蛋商的批发价格并不低，目前的终端零售的价格依然保持全国性的高位，如果从年前跌价算起好像跌去的只有收货环节，流通环节利润空间不断加大，造成这种情况的主要原因是什么呢？

闫铁山：终端每年只有3、4月会调整售价，一直以来都这样，这主要是商超环节，其它环节都是随行情走，商超定价模式决定的。

为了通过探索实体产业，发觉投资机会，牛钱网携手美尔雅期货组织本次河北地区鸡蛋市场走访调研，通过实地了解鸡蛋养殖企业、仓储以及贸易企业的现状，梳理鸡蛋市场主要矛盾及对后市行情影响。

推荐内容：

行走的沙龙丨深入养殖名企，看“蛋”价格沉浮