牛钱深度专访丨侯希白：鸡蛋空档期来临，替代猪肉稍显乏力

最近，不少朋友在微信公众号后台留言咨询鸡蛋近期的情况！确实，最近鸡蛋的这一波行情确实让人琢磨不透，还在上升通道否？

今天我们邀请到了专注研究鸡蛋多年的侯希白老师做客我们的专访栏目，我们就针对近期的鸡蛋情况，向侯希白老师做一个了解！

专注于鸡蛋领域，主要收集鸡蛋相关基本面信息，致力于研究鸡蛋期货与现货间的差价。同时关注期货大宗商品所有品种的资金动态与形态组合之间的关系。力图从中发现一些规律性的东西帮助投机者选择方向。

以下为采访实录

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我们知道候希白老师一直专注鸡蛋商品的研究，能否给我们介绍一下鸡蛋期货的特点、以及研究的逻辑方法？

侯希白：鸡蛋期货特点跟现货的特点是密不可分的。鸡蛋不同于其它产品，可以长时间保存，并且易存，鸡蛋属于生鲜农副产品，并且是易碎品，保持期有限，季节性特别的强。鸡属于活物，不能因供大于求时，就随时可以停产。

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今年以来鸡蛋价格一直保持上涨态势，但是近期出现明显下跌，这轮下跌能否持续，您能否给我们复盘一下其中的主要逻辑？

侯希白：这跟现货的周期有一定的关系，关键是中国的传统节日——春节有很大的关系。节前大家都会对所有生活必须品进行备货，而节后，这些备货是需要时间去消化的。并且春节不同于其它的节日，春节时现货有15-20天的时间，蛋商不会进行收货，而市场上流通的货源都是年前备的，蛋商一般都在过完元宵节后才开始走货。而这个空档期，鸡蛋都囤在养殖户手里，这就造成节后供应大于需求，至使价格无法上涨。

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现货角度来看，受猪价持续大幅下跌的影响，大部分地区蛋价回落，小部分地区依旧存在高叫低出现象，当前的单价尚不稳定，你对未来鸡蛋的现货价格怎么看？

侯希白：其实鸡蛋跟猪肉价格没有太大的关联，前期因肉价上涨，大家要摄取动物蛋白，选择鸡肉或是鸡蛋，造成价格一定的上涨。但随着春节的来临，政府的干预，猪肉下跌，而前其人们长时间未从猪肉摄取动物蛋白，对于之前人们的主要动物蛋白来源于猪肉来说，人们对猪肉还是有一定向往的。换句话说，就算吃再多鸡蛋跟鸡肉、或是牛羊肉，都替代不了猪肉给人们味雷上的那种感觉。而目前猪肉的下跌，很大程度上会让鸡肉与鸡蛋回归原本的位置上。再加上春节节日的到来，猪肉就是再贵，人们也会去购买猪肉过节，不会说买几十斤鸡蛋或是鸡肉过节。包饺子，包子，都得用猪肉才香。别的什么肉都没猪肉来得香，这就是中国人的生活习惯。因近年关，每年这个时间节点的现货就是一个震荡行情，涨不了多少，也跌不了多少，现货真正的下跌是在春节后。

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供应角度来看，天气转凉是否会对供应产生影响？另外您认为节前鸡蛋的供应情况如何？

侯希白：天气转凉，会让产能上升，供应增加。节前鸡蛋现货的供应只会增加不会减少。因蛋价高（对比往来来说，目前蛋价还是很高的），养殖户惜淘。再加上鸡苗价格高，排单到明年三四月了，对于没有鸡上笼的养殖户来说，更不想淘，相当于老鸡未淘、新鸡产蛋，壮年鸡目前是高峰，三者叠加，再加上整体产能上升，造成供应增加。

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需求端，2020年1月下旬是中国传统佳节：春节，那么一般来说肉禽产品的节前备货工作将会什么时间段完成呢？对应的集中出栏时间大致是什么时候？

侯希白：肉禽产品的节前备货工作会在12月底-元月初，是属于厂家批发商进行备货，而在元月15-20号属于全民备货过节时间，这个时间段是人们买年货的时间段。对应的集中出栏，大概在12月中下旬，当然还得看淘鸡的价格，一定会淘的养殖户，那就是有一批鸡马上得上笼，老鸡必须得腾出地来，无论啥价，都会淘。而对于未定到苗，而鸡蛋价格还在4元以上，鸡苗又贵的情况下，这些养殖户最终会选择对鸡群进行强制换羽，换羽后再养个两三百天。而目前在产蛋高峰的鸡，或是刚开产的鸡，养殖户是不会去淘的。

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受政策措施影响，猪价开始出现大幅下跌，屠宰企业压价坚挺，面对价格的大起大落，养殖户提前、退后淘汰老鸡的现象都有，您如何看待后期淘汰老鸡？对鸡蛋的价格会产生什么影响？

侯希白：这个要看养殖户怎么看待这个事情，用一个什么期望值去看了。如果放在往年，目前的淘鸡价格，都是养殖户不能想的，5-6块的价格多高啊。但放在今年从12，一下到6，这去了一半，如果养殖户心态调整不好，还认为后面一定会有更高的价格。而目前鸡蛋又赚钱，新苗又没上，一般都舍不得淘的。只要蛋价不跌得离谱，产蛋率不低于80%，一般不会选择淘。再加上今年养鸡都赚钱了，就有很大一部分人扩大规模了，延淘、扩大规模，都会造成供大于求，造成价格下行。以前鸡养到500天的大都淘了，而今年都600多天了，还舍不得淘，为啥，就因蛋价高啊，就算目前跌下来不少，但对于往年来说，还是高价。

从牛钱网的实战排行榜上显示，侯希白老师的实盘账户——追梦侯希白，目前的成交偏好还是以鸡蛋为主！

年化收益也是颇丰的，这也得益于侯希白老师多年来研究鸡蛋基本面的结果！

在目前鸡蛋行情并不是很明朗的情况下，投资者们还是尽量把鸡蛋的基本面把握准确！若在接下来的操作过程中，对于鸡蛋或者其他品种的基本面有任何疑问，都可以在牛钱网微信公众号留言，小编把问题汇总后，会帮助大家请教专业的老师。