李海：从水果替代关系和今年苹果产量看苹果后期价格走势

当前中国桃子的产量（加上猕猴桃）比梨的产量还大，2017年产量1700万吨（其中猕猴桃近300万吨），在国内水果产量中排名第三，仅次于苹果和柑橘，而目前苹果和柑橘尚未大量上市，它理所当然成为水果市场的巨无霸，成为当前水果之王。

桃子对于土壤、气候等适应性很强，南北东西都能种植，主产区有河北，河南，山东，陕西，甘肃，四川，湖南，江苏，浙江，江西等省。桃子的品种丰富，有南方品种群，北方品种群，西北品种群，还有国外引进品种。桃子保鲜难，但有早熟，晚熟，鲜桃销售周期长达三个多月。所以，桃子无论从影响范围，体量，销售时长等方面是有资格担当重任的。前期北方桃产区虽然也受些低温冻害的影响，但总体影响不太，今年的桃子产量比2017年略减。

去年天气冻害造成北方水果大规模的减产，水果价格一路上扬，苹果、梨和桃等创出历史天价，爱吃水果的一群人从此失去了“水果自由”，而“水果小事”甚至惊动了克强总理，如果期货多头继续拉升，将面临政策调控风险。

现在是水果青黄不接时期，无论什么样的水果，都会比去年涨价，今年桃子新上市的价格确实也比上年贵，这没什么好奇怪的，低档的毛桃、油桃便宜些，一两块钱一斤。高档的水蜜桃就贵得多，10多块钱一斤，但随着桃子逐步大量上市，桃子后期的下跌是不可避免的。

受去年霜冻减产影响，今年苹果市场价格一路走高，价格上涨有一倍多，但是端午节之后，产地价格拉不动销地价格了，产地苹果出库价格开始回落。质量差的回落比较多，质量好的回落较少，平均每斤下降0.5元左右，是什么原因呢？自然是苹果高价抑制了消费，加上时令水果西瓜、甜瓜、桃、杏、樱桃、香蕉等开始大量上市，对高价苹果的替代作用相当明显。苹果销量急剧下滑，目前己到了有价无市的地步。从今年5月9号~6月13号，价格突破了6.5元/斤历史高价以后，全国苹果日均出库销量只有0.8万吨，不到今年5月9号以前的日均出库销量三分之一。

今年6月9号至6月17号在牛钱网的组织下，我们对山东和西北的苹果套袋产量进行了调研，总结如下：西北的天气物候，不算风调雨顺，但也不算有太大的天灾，属于一般正常的年份，局部地区如洛川和山西运城一带有干旱。所以苹果产量会回到2017年正常的年份。

山东今年的物候条件不好，开花和坐果的时候碰到霜冻和下雨，加上烟台一带干旱，对开花授粉和坐果不利，栖霞以东地区特别的严重。产量恐难以恢复到2018年的水平。

西北片的甘肃、宁夏比2017年增产，主要因为新挂果和种植面积的增加，而山西无新增挂果面积，开花坐果受高温、低温影响，产量比2017年略有减产。陕西宜川产量略低17年，洛川富县黄陵铜川基本接近17年，陕北一带新增和挂果面积较多，抵消了个别地区授粉不足和坐果不好对产量的影响，陕西产量会恢复到2017年产量。

这次我们从山东一直到西北几省，拜访了许多的果商和交割库，也走了一些苹果种植户，综合看法是：今年西北苹果产量有望恢复到2017年水平，未来还会有增产趋势，主要是陕北、甘肃和宁夏种植面积在增加，新树挂果增加较多。尽管山东前期下雨受冻坐果差一点，但从套袋的情况上来看，比坐果的情况会好一些，山东的产量减幅不会太多，我们给予持平略减的评估。综合来看，除了山东略减，全国其它苹果产区产量会恢复到2017年水平，但西北的质量却不如2017年，主要是因为干旱和去年霜冻造成影响。

综上所述：我们对2019年苹果的套袋估产为3800~4000万吨，比2018年增产约30%，比2017年减少200~400万吨。

在时令替代水果上市、价高抑制消费及苹果增产的三重夹击下，后期高价的金苹果回归至百姓果是不可避免的。

广西潮起投资

2019年6月18日