前线来报丨 山西运城市苹果调研Day 7

山西运城是国内有名的纸加膜苹果种植地，以万荣苹果及临猗苹果为代表。其品种众多但以红富士为主，以其个体形好、皮薄肉厚、甜酸适口、脆爽多汁享誉全球。2017年，运城市苹果生产面积13.7万公顷，年产量400万吨。虽纸加膜苹果是不符合郑商所的交割标准的，但在苹果消费中纸加膜苹果占有相当的份额，这是我们来到这里调研的原因所在。调研纪要如下：

第一站：万荣苹果示范园

首先我们来到著名的万荣苹果示范园。这里占地2万亩，覆盖两乡三村2250户果农，是万荣县打造“国家现代农业产业园”“国家农村产业融合发展示范园”的重要载体。万荣县人口43万，目前全县水果面积50万亩，其中苹果35万亩。

图1 万荣苹果示范园

关于纸加膜：万荣地区由于地理条件原因，并不是红富士的最优生产区。这里苹果主产区的海拔在600到800米之间，日照长，温差大。后来西北农林大学的一位教授发明了纸加膜技术。纸加膜苹果在生长中一直带着塑料膜袋。膜袋内的环境温度高，犹如温室，所以苹果长得快，长的大。但果皮比较薄、果面蜡质层薄、硬度较低。因为皮薄，在生产过程中容易受到雨水侵袭，而形成水裂纹。在存储、销售过程中受到一冷一热，容易出现虎皮样的小裂纹。纸加膜外面的膜起保鲜作用，当把外面的膜去掉后容易缩水，去掉膜的纸加膜苹果就像“温室里的花朵”较易变质。如果多次分拣，也容易受碰压伤。

图2 万荣县海拔测量

先膜后袋：据介绍，这里的纸加膜苹果不像纸袋苹果只需一次性套袋，而是需要两次人工套袋，首先套上膜让苹果去适应这样的环境，而后才完成套袋。可以看到有的苹果已经套袋了，还有很多苹果只是套好了膜，据介绍大概7月中旬才能陆陆续续套完。

图3 套膜和袋的苹果

单产与产量：这里的纸加膜苹果平均亩产在6000至8000斤左右。膜袋苹果的个头相对比较大，80、85和90的个头居多。今年苹果花量大但坐果情况不是很好，会影响苹果的单产。在后期我们对果园的调查，也看到苹果套袋数量并没有完全恢复到正常年份的数量。

图4 万荣示范园一览

第二站：王万保果品合作社（临猗）

随后我们来到临沂的王万保果品种植专业合作社，王总接待了我们。临猗县是全国的优质水果主产区之一，全县150万亩耕地中林果面积110万亩，年产各类水果50亿斤。去年这里也受了冻灾，因为这里地势低，减产比较严重。

冷库：冷库库容为5000吨，还在扩建改造中。我们来到这里的冷库，看到冷库苹的果已经出清，据说昨天是最后一批货运出。

图5 合作社冷库一览

苹果种植地：据介绍，今年这里没有受冻的影响，不过花期时刮风下雨影响了授粉，后期苹果的产量会有一定减少，但质量不会有影响。种植地套袋还在进行中，预计还需20天左右完成。

第三站：宅子村某果园

果园情况：这个果园是果农17年承包的，租地年成本是500元/亩，总共两亩地。目前还在进行套袋，今年总共会套15000个袋子左右，相当于每亩7000多个膜袋。去年这里同样受冻减产严重，最后苹果的收购价是3.4元/斤。

图6 果园一览

第四站：李家坡某果园

果园情况：大娘家共有10亩地。17年套袋数量已经记不清啦。18年套袋5-6万个，收购价在2.8元每斤。19年套袋8万个，平均一亩地8000个，属于中等范畴，套袋数量1万以上，才算是比较好的水平。今年花期长，花开的很好，也没大的天气灾害，但坐果不好。分析原因，可能是去年受灾，果树今年处于恢复期导致。

该地区由于海拔和气候等物理条件影响，需要先套膜袋，再套纸袋。膜袋5万个，370元，平均0.0074元每个，纸袋成本3分5一个。

据大娘介绍，自家果园隔壁邻居家，5-6亩地，种植红星，今年套袋6万个，虽然数量多，但是质量不如自家的富士。

图7大娘正在套袋

最后，在我们调研完了运城苹果的情况中发现，运城今年的苹果树可能受到了去年严重冻灾的影响，今年单产恢复不到正常年份的单产，而运城的种植面积比较稳定，从目前的状况预计今年运城苹果的产量或许会比2017年（正常年份）减少20%左右。