【调研纪要】河南山东鸡蛋调研纪要第五天

摘要:   2021年伊始,由于受公共卫生事件驱动,河北等部分北方鸡蛋主产区的疫情导致产区鸡蛋外调受阻,短期供应收紧原因,鸡蛋价格走出了一波轰轰烈烈的过山车行情,半个月内累计上涨超过30%。而终端市场的鸡蛋价格也是一路高歌猛进,短期蛋价的快速上涨引发市场热议。临近春节,蛋价出现...

  2021年伊始,由于受公共卫生事件驱动,河北等部分北方鸡蛋主产区的疫情导致产区鸡蛋外调受阻,短期供应收紧原因,鸡蛋价格走出了一波轰轰烈烈的过山车行情,半个月内累计上涨超过30%。而终端市场的鸡蛋价格也是一路高歌猛进,短期蛋价的快速上涨引发市场热议。临近春节,蛋价出现快速回落,疯狂上涨现象不再出现。而期货盘面上,年后归来却顺“市”直破前高。

  另外,随着2021年猪肉产量的回升,猪肉价格回落,禽蛋、禽肉的替代效应减弱,蛋价走势变得更加扑朔迷离。5、6元一斤的鸡蛋价格能否再现?春节传统消费旺季过后,蛋价将会何去何从?期货投资者如何探寻投资机会?

  为了探索鸡蛋产业发展状况,研判后市行情及投资机会,牛钱网联合“蛋王”闫铁山老师,特邀德州壹号交割库交割经理梁成强老师组织本次河南、山东地区的鸡蛋市场调研活动,通过实地调研河南、山东地区一线鸡蛋现货企业,了解当地鸡蛋产业现状,梳理市场主要矛盾及对后市行情的看法。

  调研时间:2021/3/26

  调研地点:德州市

  调研对象:食品加工厂


加工厂I

  公司概况:早年也是养鸡起家,成立食品厂后,当时建冷库是为了保障流水线的正常供应,冷库蛋储存是必须要用到的,乡巴佬利润低,一般需要在低价集中存货。

  存蛋现状:今年整体冷库蛋存的少,行业里面大的刚需加工厂冷库存了一点,贸易商存的很少;德州正常年份能存200万箱左右,今年只存了20-30万箱左右,存冷库蛋的数量大概是往年的1/10,德州本地的库都是架子库,这种冷库也可以放蔬菜,冷库都是外租,自己建的很少,五一之前必须要去交预付金,总费用30%的预付金,若是到了五一之后各种蔬菜上市,是租不到冷库的。

  存蛋规律:加工厂存冷库蛋都有一个规律,就是在上半年价格低的时候集中存货,蛋价一般都会在春节之后3-4月份和6月份出现低价,6月份主要是梅雨季节+天热鸡蛋不好储存,集中存货就在这两次机会,一般会在农历8月15之前抛货,中秋节附近的蛋价,一般情况下是比上半年价格要高的;下半年价格高,基本不存货。存货还有一个特殊性,主要是因为蛋质,上半年气温低鸡喝水少,蛋质比较好,进入夏季后,鸡喝水开始变多,蛋质变稀,这个时候存的货是不利于加工的,主要是加工工艺的问题。

  存蛋期限:今年冷库蛋对市场的影响很小,加工厂的冷库蛋储存一般在6-8个月,但是贸易商的储存一般在4个月左右,因为存的时间长,价格不确定,后面不一定赚钱,存货还是有风险的,除非价格非常低,才会考虑存一批,一般价格不合适存的很少,还不如进行鲜蛋的倒货贸易。

  冷库蛋成本:一箱10元成本,主要是4个月起步存,这个成本是7元,超过4个月,每个月多加1块钱/箱,利息3元。冷库前期比较费电,主要前面需要降温,后面维持温度,耗电就很少了。租一个库,不管放多少箱鸡蛋,电费成本都是一样的,所以尽量用满库容,成本就会可控些。存冷库之前要确定好成本10元/箱,锁定利润10元/箱,比如今年收的小蛋是165元一箱(含包装),包装+蛋托是3元/箱,市场上必须要185元/箱才能去卖掉,要不然亏钱,涨价也不会高出太多,现在蛋价比较高,存冷库利润不大。

  冷库蛋用途:河南地区的冷库大多是为了做变蛋,目前43克以下的小蛋不好收,大蛋不好储存,而且送到加工厂不一定对口,后面不好处理。送到加工厂的蛋基本都是小蛋为主,河北山东这边粉蛋产量比较大,粉蛋比红蛋便宜,乡巴佬剥壳的蛋都一样,基本用的都是粉蛋,但是要是带壳的,必须要用红蛋,即使价格高也会用。

  哈夫值问题:加工厂存冷库蛋不看哈夫值,进库存货凭经验就可以,只要鸡蛋不坏就可以。冷库蛋一般是不能用于交易所交割的,夏秋季出库后鸡蛋冒汗,短时间内就会坏掉。

  加工与消费:以前加工厂存冷库蛋的出发点,是为了加工流程的供应稳定,冷库蛋比鲜蛋还要贵,后来很多人看到存冷库有利润可做,就有人扎堆到了冷库,一般加工厂都会存的,如果你不存,旺季的时候鸡蛋价格涨很多,就要多花钱采购,乡巴佬加工利润很低也很稳定,包装蛋成品一颗在1.5-2元,利润主要看下游的销量;现在上游原料太贵,中间的加工厂和商超都没有利润,而且终端产品价格若涨价,消费量就会下降,后面就会没什么生意。今年的销量没有去年好,去年疫情期间消费都没今年差,主要还是原料端贵了,另外就是旅游业消费也不行。

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